Csípős zöld curry szósz
A csípős zöld curry szósz a thai konyha egyik ikonikus fogása, amely gazdag fűszerezésével és kókusztejes alapjával varázsolja el az ízlelőbimbókat. Ez a szósz tökéletes választás, ha valami egzotikusat és fűszereset szeretnél készíteni. Tipp: Ha még intenzívebb ízekre vágysz, használj friss lime héjat is, hogy a szósz még aromásabb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Reszeld le a gyömbért és a fokhagymát, és vágd apróra a zöld chilit és a friss koriandert.
A gyömbért és a fokhagymát érdemes frissen használni a legjobb íz eléréséhez. A chili mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat közepes lángon, majd add hozzá a zöld curry pasztát, és pirítsd 1-2 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
A curry paszta pirítása segít kihozni az ízeket. Vigyázz, hogy ne égesd meg, mert keserű lesz.
3
Öntsd hozzá a kókusztejet, és folyamatos keverés mellett főzd 5-7 percig, amíg a szósz elkezd sűrűsödni.
Használj teljes zsírtartalmú kókusztejet a gazdagabb íz érdekében. Folyamatosan keverd, hogy a szósz ne égjen le.
4
Add hozzá a reszelt gyömbért, fokhagymát, zöld chilit, halszószt, lime levét és a barnacukrot. Alaposan keverd össze.
A halszósz sósságot és umami ízt ad a szósznak. A lime lé frissességet kölcsönöz. A barnacukor egyensúlyozza a sós és savanyú ízeket.
5
Főzd a szószt további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd vedd le a tűzről.
Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, állítsd be az ízeket. Ha túl sós, adj hozzá egy kevés lime levét. Ha túl savanyú, adj hozzá egy kevés barnacukrot.
6
Tálalás előtt szórd meg a friss korianderrel, és tálald főtt rizs, tészta vagy grillezett húsok mellé.
A friss koriander frissességet és aromát ad a szósznak. A szósz hűtőben tárolva néhány napig eláll.
