Fűszeres piros hagyma savanyítva
A fűszeres savanyított piros hagyma egy különleges és izgalmas kiegészítő, amelyet a mexikói és ázsiai konyha inspirált. A hagyma édeskés és fűszeres ízvilága tökéletesen harmonizál az ecetes savanyítással, így kiválóan illik hamburgerekhez, tacókhoz, salátákhoz vagy akár grillhúsok mellé. Ebben a receptben a chilipehely és a mustármag ad egy kis extra pikánsságot, amely kiemeli az összetevők ízét. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, adhatsz hozzá jalapeñót vagy friss koriandert a még karakteresebb ízélményért!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A piros hagymát hámozd meg, majd vékony szeletekre vágd.
A hagymát a lehető legvékonyabban szeleteld, hogy minél hamarabb átjárja a savanyító lé. Használhatsz hozzá mandolint is.
2
Egy kisebb edényben keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a mézet és a sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a méz és a só teljesen feloldódik.
Kóstold meg a levet mielőtt levennéd a tűzről, és ízlés szerint állítsd a savanyúságát vagy édességét.
3
A fokhagymát hámozd meg és vágd félbe. Az egész fekete borsot és a mustármagot enyhén törj meg egy kés lapjával, hogy jobban kiadja az ízét.
A fokhagymát ne aprítsd túl finomra, mert elveszíti az ízét a savanyítás során. A fűszereket mozsárban is összetörheted a még intenzívebb ízélményért.
4
Egy tiszta, zárható üvegbe rétegezd a piros hagyma szeleteket, majd add hozzá a fokhagymát, a mustármagot, az összetört borsot és a chili pelyhet.
Az üveget alaposan mosd ki és fertőtlenítsd, mielőtt beletennéd a hagymát. Ezzel megelőzheted a penészedést.
5
Öntsd rá a forró ecetes levet a hagymára, majd egy kanállal finoman nyomkodd meg, hogy teljesen ellepje a folyadék.
A forró lé segít a hagymának gyorsabban megpuhulni és átvenni az ízeket. Vigyázz, hogy az üveg ne repedjen meg a hőtől.
6
Hagyd szobahőmérsékleten hűlni az üveget körülbelül 30 percig, majd zárd le és tedd a hűtőbe legalább 24 órára az ízek összeéréséhez.
A 24 óra egy minimum idő, de minél tovább áll a hűtőben, annál finomabb lesz. Ha türelmes vagy, akár egy hétig is érlelheted.
7
A fűszeres savanyított piros hagymát használhatod hamburgerekhez, tacókhoz, salátákhoz vagy húsételek mellé. Hűtőben tárolva 2-3 hétig eláll.
Ha nem fogy el 2-3 hét alatt, akkor is ellenőrizd, hogy nem romlott-e meg. Ha bármi furcsát látsz vagy szagolsz, inkább ne fogyaszd el.
