Mandulás rétes
A mandulás rétes egy különleges desszert, amely a mandula gazdag ízét és a leveles tészta ropogósságát ötvözi. Ez a recept modern csavart ad a hagyományos magyar réteseknek, miközben megőrzi a klasszikus desszertek eleganciáját. Ideális választás különleges alkalmakra vagy egy délutáni kényeztetésként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a mandulalisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejszínt, hogy sűrű, krémes tölteléket kapj.
Ha nincs mandulalisztünk, darált mandulával is helyettesíthetjük.
2
A leveles tésztát terítsd ki egy lisztezett felületen, majd nyújtsd vékonyra.
A leveles tésztát mindig hidegen dolgozzuk fel, hogy ne olvadjon meg a vaj.
3
Szórj zsemlemorzsát a tészta közepére, hogy felszívja a mandulás töltelék nedvességét sütés közben.
A zsemlemorzsa helyett használhatunk darált kekszet is.
4
Egyenletesen oszd el a mandulás tölteléket a tészta közepén, majd szórd meg mandula forgáccsal.
A tölteléket ne vidd túl közel a tészta széléhez, hogy a rétes feltekerésekor ne folyjon ki. A mandulaforgács megpirítva még finomabb!
5
Hajtsd rá a tészta széleit a töltelékre, majd fordítsd meg úgy, hogy az illesztés alul legyen. Kend meg a tetejét felvert tojással, és szórd meg a tetejét is mandula forgáccsal.
A tojással való lekenés szép színt ad a rétesnek.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a rétest 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
Ha a rétes teteje túl gyorsan barnulna, takarjuk le alufóliával.
7
Hagyd hűlni, mielőtt felszeleteled. Porcukorral meghintve tálald.
A rétest langyosan a legfinomabb.
