Pestós és szárított paradicsomos focaccia
A focaccia a mediterrán konyha egyik legismertebb pékáruja, amely az olasz étkezések alapja. A pestós és szárított paradicsomos változat egy friss és ínycsiklandó étel, amely az olívaolaj és a fűszeres pesto szósz különleges ízét ötvözi a nap érlelte paradicsomokkal. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, hogy a mediterrán ízeket a saját asztalodra varázsolhasd. Az étel tökéletes választás a családi összejövetelekhez vagy egy könnyű étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl hideg, se túl meleg, mert a túl meleg víz elpusztítja az élesztőt.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat, a sót, és a pesto szószt. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tésztát alaposan gyúrd át, legalább 8-10 percig, hogy a gluténszálak megfelelően kialakuljanak, ezáltal a focaccia könnyű és levegős lesz.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki egy kevés olívaolajjal, mielőtt beleteszed a tésztát, így nem fog ráragadni. A kelesztéshez ideális hely a meleg sütő (kb. 30°C) vagy egy radiátor közelében.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, hogy ne sértsd meg a gázbuborékokat, amik a levegős szerkezetet biztosítják.
5
A tészta tetejére helyezd el a felaprított szárított paradicsomokat, és szórd meg a parmezán sajttal. Hagyd pihenni még 15 percig.
A szárított paradicsomot áztasd be előtte forró vízbe 10-15 percre, hogy puhább legyen és ne szívja el a tészta nedvességét.
6
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütő aljába tegyél egy hőálló edényt vízzel, ez gőzt képez, ami segít a focaccia ropogósra sülésében.
7
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focaccia akkor a legfinomabb, ha frissen, még langyosan tálalod.
