Sertéstarja lecsóval és burgonyával
A sertéstarja lecsóval és burgonyával egy igazi klasszikus a magyar konyhában, amely a gazdag, fűszeres ízek és a szaftos hús tökéletes harmóniáját nyújtja. Ez az étel a nyári lecsószezon elengedhetetlen része, de bármikor megállja a helyét egy kiadós családi ebédként. Ahogy a sertéstarja sül a serpenyőben, a hús ropogós kérget kap, míg a lecsóban rotyogva a paprika és paradicsom illata betölti a konyhát, igazi otthonos hangulatot teremtve. A tökéletes sertéstarja titka a lassú főzés, hogy a hús szaftos maradjon, míg a lecsó gazdag és fűszeres lesz. A friss petrezselymes burgonya könnyed köretként egészíti ki az étel gazdag ízvilágát. Ez az étel ideális választás egy vasárnapi ebédhez vagy baráti összejövetelhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéstarját szeleteld fel közepes vastagságú szeletekre, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalát.
A tarját érdemes sütés előtt legalább 30 perccel kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Így egyenletesebben sül majd.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd meg a tarját mindkét oldalán 4-5 percig, amíg aranybarna kérget kap. Ezután vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a hús gyorsan kérget kapjon. Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a hús párolódni kezd.
3
A megmaradt zsiradékon pirítsd üvegesre az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Szórd meg őrölt pirospaprikával, majd keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg.
A pirospaprika könnyen megég, ezért vedd le a serpenyőt a tűzről, mielőtt hozzáadod, majd gyorsan keverd el.
4
Add hozzá a felszeletelt paprikákat, paradicsomot és a felkarikázott füstölt kolbászt. Sózd, borsozd ízlés szerint, és főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a lecsó besűrűsödik.
A lecsóhoz használhatsz friss vagy konzerv paradicsomot is. Ha konzervet használsz, csökkentsd a főzési időt.
5
Tedd vissza a sertéstarja szeleteket a lecsóba, és főzd további 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha a lecsó nagyon sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplét.
6
Közben hámozd meg a burgonyát, vágd kockákra, és főzd sós vízben 15-20 percig, amíg megpuhul. Szűrd le, és szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
A burgonyát ne főzd túl, mert szétesik. A petrezselymet csak a tálalás előtt szórd rá, hogy friss maradjon.
7
Tálald a szaftos sertéstarját a lecsóval, frissen főtt petrezselymes burgonyával.
A burgonyát tálalás előtt locsold meg egy kevés olvasztott vajjal és szórd meg friss petrezselyemmel, hogy még ízletesebb legyen.
