Suya
A Suya a nigériai konyha egyik legismertebb grillétele, amely az egész nyugat-afrikai régióban népszerű. Ez a fűszeres marhahús nyárs hagyományosan utcai árusok kínálatában szerepel, és a különleges földimogyorós pác teszi igazán különlegessé. A Suya tökéletes választás egy grillpartihoz, vagy ha valami egzotikus és ízletes fogást szeretnél készíteni. A hagyomány szerint friss kenyérrel és zöldségekkel tálalják, de modern változatokban akár salátával is kínálhatod.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A húst vékony, hosszúkás szeletekre vágd, majd tedd félre.
A húst könnyebben tudod vékonyra szeletelni, ha kicsit fagyos állapotban van.
2
Egy tálban keverd össze az őrölt földimogyorót, paprikát, cayenne borsot, gyömbért, fokhagyma port, hagyma port és sót, hogy ízes pácot kapj.
A pác ízét saját ízlésed szerint alakíthatod. Ha szereted a csípőset, tegyél bele több cayenne borsot. A földimogyorót frissen is megőrölheted a még intenzívebb ízért.
3
Kend be a húst olívaolajjal, majd forgasd bele az ízesített mogyorós keverékbe, hogy minden oldalát jól bevonja.
Az olívaolaj segít a fűszereknek megtapadni a húson, és megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon a sütés során.
4
Húzd fel a hússzeleteket a nyársakra, majd hagyd pihenni 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés alatt a hús magába szívja a fűszereket, így sokkal ízletesebb lesz a végeredmény. Ha van időd, akár több órán át is pácolhatod a húst a hűtőben.
5
Hevítsd elő a grillsütőt, vagy készíts elő egy faszenes grillt. A nyársakat helyezd a rácsra, és süsd oldalanként 3-5 percig, amíg a hús szépen megpirul.
Ügyelj, hogy a grill ne legyen túl forró, mert a hús könnyen megéghet. A sütés során időnként forgasd a nyársakat, hogy a hús minden oldalán egyenletesen átsüljön.
6
Tálald a Suya-t forrón, friss salátával vagy kenyérrel, és szórj rá extra földimogyoróport díszítésként.
A Suya mellé kínálhatsz csípős szószt is, ha szereted az extra pikáns ízeket. A friss saláta vagy kenyér pedig remekül kiegészíti a hús ízét.
