Tiramisu ízesítésű cannoli
A tiramisu a világ egyik legismertebb olasz desszertje – most egy új köntösben, cannoli formájában jelenik meg. Ez az ízesítés a klasszikus tiramisu ízeit idézi: kávé, mascarpone, kakaó, de egy roppanós tésztaformába csomagolva. Ahogy az eszpresszóval átitatott piskóta és a mascarpone krém egybeolvad a ricotta selymességével, minden falatban ott van a klasszikus ízélmény – új textúrában, új tálalásban. Fontos, hogy jó minőségű eszpresszót és mascarponét használjunk. A piskótamorzsa ne legyen túl ázott, inkább enyhén nedves, hogy megtartsa textúráját a krémben. Ez a tiramisu cannoli tökéletes kísérője lehet egy elegáns vacsora lezárásának, különleges reggelinek vagy egy kávé melletti beszélgetésnek – klasszikus íz, mégis új formában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd simára a ricottát, mascarponét, cukrot és a vaníliakivonatot. Tipp: A mascarpone legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben keveredik a krémbe.
A ricottát előzőleg lecsepegtetheted, hogy ne legyen túl vizes a krém.
2
Add hozzá a kakaóport, majd a kávéval meglocsolt piskótamorzsát, és óvatosan keverd össze. Tipp: ne keverd túl, hogy a morzsa ne ázzon el teljesen, hanem csak finoman oldódjon el.
A piskótamorzsát előre is elkészítheted, és légmentesen záródó edényben tárolhatod.
3
A krémet kanalazd habzsákba, és hűtsd 20 percen át. Tipp: így szebben adagolható és sűrűbb, stabilabb tölteléket kapsz.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős zacskót, aminek levágod a sarkát.
4
Töltsd meg a cannoli héjakat a tiramisu krémmel mindkét végéről. Tipp: csak tálalás előtt töltsd meg, hogy a héj ropogós maradjon.
A cannoli héjakat készen is megvásárolhatod.
5
Szórj rá porcukrot, majd hintsd meg finoman kakaóporral. Tipp: használj teaszűrőt a szép, egyenletes szóráshoz.
A porcukrot és a kakaóport is szitán keresztül szórd a cannoli tetejére.
6
Tálald rusztikus tányéron egy adag eszpresszó vagy habos cappuccino mellett. Tipp: díszítheted kávébabbal vagy minimális piskótamorzsával a tányéron.
A cannolit kínálhatod egy pohár édes borral is.
