Receptek a Flavelo Világában

Puncsos szelet

Egyszerűen elkészíthető, gyümölcsös és frissítő ital

Citromos-banános cider

Almás és fahéjas ízvilággal készült macaron

Sült almás-fahéjas macaron

Pikáns és fűszeres chutney paradicsommal, lime-mal és fahéjjal

Fahéjas paradicsomos lime chutney

Tárkonyos vörösboros fokhagymaszósz

Szaftos csokoládés fánk tökéletes textúrával

Mud Doughnut

Fűszeres és melegítő cider hűvös napokra

Klasszikus almás cider

Friss eper és mascarpone rétegek pohárban

Epres pohárkrém

A képen kizárólag hántolt pisztáciabél darabok láthatók egy fa tálban és elszórva egy világos, semleges felületen. Nincsenek héjak vagy termések.

Pisztácia: A zöld arany – tápérték, egészség és felhasználás

Manuka mézzel ízesített, aranybarna croissant

Új-zélandi mézes croissant

Olasz cannoli vaníliás krémmel és pirított dióval

Vaníliakrémes-diós cannoli

A képen friss fekete ragacsos rizs szemek láthatók, tisztán és rendezetten tálalva, kiemelve azok gazdag fekete színét és fényét.

Minden, amit a fekete ragacsos rizsről tudni érdemes – Az aromás és tápláló rizsfajta

Tokaji aszús palacsinta

A Tokaji aszús palacsinta egy igazi magyar különlegesség, amely a világ egyik leghíresebb édes borát, a Tokaji aszút ötvözi a klasszikus palacsintával. A Tokaji aszú évszázadok óta az arisztokrácia és a gasztronómia egyik legnagyobb kincse, amely tökéletes harmóniát alkot a mazsolás és mézes ízekkel. Ez a palacsinta igazi ünnepi desszert, amely egy romantikus vacsora vagy egy különleges alkalom méltó zárása lehet. Tálald fahéjas-mézes tejföllel és extra mazsolával, hogy még gazdagabbá tedd az élményt!

Előkészület 15 perc

Elkészítés 15 perc

Teljes 30 perc

480 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 200 g Liszt

⭕ 2 db Tojás

⭕ 200 ml Tej

⭕ 100 ml Szódavíz

⭕ 1 csipet Só

⭕ 20 g Cukor

⭕ 20 g Vaj

⭕ 5 g Sütőpor

⭕ 50 ml Tokaji aszú bor

⭕ 5 ml Vanília kivonat

⭕ 50 g Mazsola

⭕ 100 g Tejföl

⭕ 20 g Méz

⭕ 2 g Őrölt fahéj

⭕ 10 ml Olaj

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Glutén

Tej

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Egy kis tálban áztasd be a mazsolát a Tokaji aszú borba, és hagyd állni legalább 15 percig, hogy jól magába szívja az ízeket.

Ha időd engedi, akár egy éjszakán át is áztathatod a mazsolát a Tokaji aszúban, így még intenzívebb lesz az íze. Ügyelj arra, hogy a mazsola teljesen ellepje a bor.

2

Egy nagy keverőtálban szitáld össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, hogy csomómentes, könnyű tésztát kapj.

A szitálás segít abban, hogy a liszt levegősebb legyen, és ne képződjenek csomók a tésztában. Ha nincs sütőporod, használhatsz helyette szódabikarbónát is, de annak az adagolásával óvatosan bánj.

3

Egy másik tálban verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet, a szódavizet és a vanília kivonatot, majd keverd simára.

A szódavíztől a palacsinta könnyebb és légiesebb lesz. Ha nincs szódavized, használhatsz helyette sima vizet is. A vanília kivonat helyett használhatsz vaníliás cukrot is.

4

Olvaszd meg a vajat, majd hagyd hűlni, és keverd bele a tojásos keverékbe.

A megolvasztott vaj helyett használhatsz olajat is. Fontos, hogy a vaj ne legyen túl forró, amikor a tojásos keverékbe öntöd, mert a tojás összekaphat.

5

Öntsd bele a beáztatott mazsolát a maradék Tokaji aszú borral együtt a tojásos keverékbe, és óvatosan dolgozd össze.

A mazsola és a Tokaji aszú hozzáadásával óvatosan bánj, mert befolyásolhatja a tészta állagát. Ha túl sok folyadék kerül bele, a palacsinta nehezebben fog sülni.

6

Lassan öntsd a nedves hozzávalókat a szárazhoz, miközben folyamatosan kevered egy habverővel, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.

Fontos, hogy a nedves és a száraz hozzávalókat fokozatosan keverd össze, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Ha mégis csomós lenne a tészta, szűrd át egy szitán.

7

Egy serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, majd közepes lángon melegítsd fel.

Használj tapadásmentes serpenyőt a palacsintasütéshez. Fontos, hogy a serpenyő megfelelően fel legyen melegítve, mielőtt beleöntöd a tésztát, különben a palacsinta leragadhat.

8

Önts egy kisebb merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el. Süsd 1-2 percig, amíg a szélei megszilárdulnak és a tetején buborékok jelennek meg.

Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet vagy szódavizet. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés lisztet. A palacsinta akkor van kész, ha a szélei aranybarnák és a tetején buborékok jelennek meg.

9

Egy spatulával óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 1 percig, amíg aranybarnára pirul.

A palacsintát óvatosan fordítsd meg, hogy ne szakadjon el. Ha a palacsinta könnyen leválik a serpenyőről, akkor van itt az ideje a fordításnak.

10

Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tészta elfogy. Ha szükséges, időnként kend ki újra a serpenyőt egy kis olajjal.

A serpenyő hőmérsékletét tartsd egyenletesen közepesen, hogy a palacsinták ne égjenek le. Ha úgy látod, hogy a serpenyő túl forró, vedd lejjebb a lángot.

11

Keverd össze a tejfölt a mézzel és az őrölt fahéjjal, majd kend meg vele a palacsintákat, és tekerd fel őket.

A tejfölös töltelékbe keverhetsz egy kevés reszelt citromhéjat is, hogy frissítőbb legyen az íze. A töltelék mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod.

12

Tálald a Tokaji aszús palacsintát extra mazsolával és egy kevés mézzel meglocsolva.

A tálalásnál használhatsz egy kevés porcukrot is a palacsinták tetejére szórva a még ünnepibb hatásért. Egy gombóc vanília fagylalt is remekül illik hozzá.

Tokaji aszús palacsinta

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://flavelo.com/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Bevásárló lista (0) ▼